French toast à l’avocat et oeuf poché
Au petit déjeuner, pour un brunch, en encas ou pour finir votre soirée en légèreté, découvrez notre délicieuse recette du french toast à l'avocat et oeuf poché
Ingrédients
- 1 Avocat mûr
- 2 Tranches de pain complet au levain ou aux céréales
- 2 Oeufs entiers
- 2 c à café D'huile d'olive
- Une pincée de fleur de sel
- Paprika en poudre (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, versez de l’eau jusqu’au ¾. Faites ensuite frémir l’eau (l’eau ne doit pas être à ébullition) puis remuez à l’aide d’une cuillère l’eau en forme de rond afin de créer un léger tourbillon.
- Ajoutez délicatement l’oeuf et le laisser cuire pendant 3 minutes. Lorsqu’il remonte à la surface, c’est qu’il est cuit.
- À l’aide d’une écumoire (ou d’une cuillère à soupe), sortez délicatement l’oeuf et déposez-le pendant quelques secondes dans un bol rempli d’eau froide afin d’arrêter la cuisson. Retirez l’oeuf et posez-le sur une assiette.
- Coupez en deux et dénoyautez votre avocat, puis placez-le dans un bol.
- Ajoutez quelques gouttes de citron et écrasez-le à l’aide du fourchette afin d’avoir une bonne consistance facile à tartiner (laissez-quelques morceaux).
- Sur votre tartine tout juste grillée, déposez-votre avocat à l’aide d’une fourchette et étalez-le sur la tartine. Ajoutez ensuite l’oeuf poché ainsi que de la poudre de paprika pour davantage de goût. Enfin, déposez quelques grains de gros sel, du poivre ainsi qu’une cuillère à café d’huile d’olive.
Notes
Valeurs nutritives pour une tartine :
- Calories : 298
- Glucides : 20
- Lipides : 22
- Protéines : 10
